Zucchinisuppe
(für 4 Personen)

3 Essl.

gutes Olivewnöl

1/2

mittlere Zwiebel

3 - 4

Knoblauchzehen

4 - 5

Zucchini (kleine schmecken besser)

etwas Bauernbrot und Sahne

Das Olivenöl erhitzen, Zwiebel glasig rösten, geschnittenen Knoblauch und die geschnittenen Zucchini dazu geben; etwas rösten, mit Wasser aufgießen und nicht zu lange kochen.
Nach Belieben hartes Bauernbrot in der Suppe aufweichen. Die fertig gekochte Suppe mit dem Rührstab purieren, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzugeben. Die geschlagene Sahne vor dem Servieren untermischen.

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